Tarta de Zanahoria, Coliflor, Cebolla y Queso.

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 2 tazas de harina
• 4/5 de taza de agua
• 1/5 de aceite
• 2 ajos picados

Relleno: 

• 4 zanahorias 
• coliflor
• 1 cebolla
• 2 cebollas de verdeo
• puerro a gusto
• 2 huevos 
• queso
• sal
• pimienta
• orégano

Preparación:

Cortar las zanahorias en rodajas y hervirlas a fuego medio/bajo hasta que estén tiernas. En otra cacerola pequeña, hervir al vapor el coliflor. 

Mientras, mezclar las dos tazas de harina, con el agua, el aceite, los ajos, la sal y la pimienta. Amasar hasta lograr una masa uniforme, pero no amasar demasiado. Estirar con palo de amasar y colocar en un molde previamente enmantecado. Hornear hasta que comienza a dorarse. 

Luego, picar la cebolla, las cebollas de verdeo y el puerro, y saltear hasta que comienzan a dorarse. Apagar el fuego. 

Una vez las zanahorias estén listas, tomar un rallador y rallarlas a mano, para que quede una pasta en hebras, cremosa. Esto se hace con el rallador con orificios más grandes - casi circulares - que se utiliza, por ejemplo, para rallar queso. Mezclar con las cebollas, el coliflor (trozado) y con el queso, echar una pizca de aceite de oliva. 

Batir dos huevos con orégano, sal y pimienta, e incorporar a la mezcla. Luego verterlo sobre la masa de tarta. Y hornear aproximadamente durante 20 minutos a temperatura media - media/alta.

Una vez el queso se haya derretido y el huevo se haya cocido, la tarta está lista. 

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Tarta de Brócoli, Zanahoria y Zapallo.

Ingredientes: 

• 1 ramo de brócoli
• 1 cebolla picada 
• 1 puerros picados
• 4 rodajas de calabaza
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Albahaca
• Tomillo 
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocinar al vapor el brócoli, junto con las rodajas de calabaza y las 2 zanahorias cortadas en pequeños pedazos. 

Mientras, picamos la cebolla y los 2 puerros y los salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Una vez dorados, agregamos el orégano, la albahaca picada, el tomillo y la hoja de laurel. Si consideramos necesario agregar sal y pimienta.

Una vez que están hervidas las zanahorias y el zapallo, procesarlos, por ejemplo, con minipimer para lograr una crema. Agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Y procesarlo nuevamente para que las especias queden de manera homogénea.

Una vez lista la crema, agregar los arbolitos de brócoli luego de haberlos separado uno a uno. Mezclar la crema con el brócoli, distribuirlos sobre la masa de tarta. Espolvorearle una pizca orégano, tomillo y pimienta. Hacer el repulgue y llevar la tarta a horno de temperatura moderada por unos 30 minutos aprox. dependiendo del horno. Cuando se dora, está lista!

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Tarta de Zapallitos a la Ferchu (Vegetariana)

Ingredientes:

• Zapallitos 5
• Cebolla morada 1 grande
• Aji Verde 1
• Queso finlandia light 1 cucharada sopera
• Huevos 2
• Masa para tarta 1 tapa
• Sal y Pimienta

Procedimiento: 

Reogar la cebolla con un chorrito de aceite, luego agregar el aji verde, y por ultimo los zapallitos. Incorporarle sal y pimienta a gusto.

Una vez que se reogo todo, agregar esta preparacion a los 2 huevos batidos. Y por ultimo la cucharada de queso. Ajustar con un poquito de sal y pimienta nuevamente.
Poner la masa en un molde para horno, agregarle el relleno y meterlo al horno. En aproximadamente 20 minutos la tarta esta lista (es hasta que la masa se cocine, depende el tipo de horno)

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