Scons de Limón

Ingredientes:

• Esencia de vainilla (un chorrito)
• 100 ml de aceite
• 150 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• 500 gr de harina
• ralladura y jugo de 1 limón

Verter la harina en un recipiente. Hacer un huequito para echar todos los ingredientes menos el agua y poder mezclarlos. Amasar. Ir echando el agua de a poquito hasta que se forma una masa uniforme y no pegajosa. Dejar reposar 20 minutos. Luego, ir cortando de a pedazos el bollo y estirar con el palo de amasar (o una botella de no tener). Hacer las formitas y meterlas en el horno.

Consejo:

Cuanto más gruesa sea el scon antes de meterla en el horno, más humeda queda. Si la haces finita, es posible que algunas queden muy duras.

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