Ensalada de Coliflor con salsa de limón, ajo y mostaza.

Ingredientes: 

• 3 cucharadas soperas de limón
• 1 cucharada sopera de mostaza de dijon
• 2 ajos picados
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva 
• 2 tazas de coliflor
• 1 morrón rojo, cortado en pequeños cuadraditos. 
• 1 cucharada sopera de perejil picado. 
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)

Procedimiento:

Cocinar al vapor el coliflor. 

Mientras, mezclar en un bowl el jugo de limón, la mostaza, el ajo y el aceite. Una vez el coliflor esté listo, embadurnarlo con la mezcla en una olla pequeña. 

Agregar el morrón, el perejil, sal y pimienta y el queso parmesano rallado, mezclar y dejar reposar una hora.

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