Hamburguesas de Porotos Rojos Picantes

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos rojos
• 1 cebolla picada
• 1 puerro picado
• 1 cebollita de verdeo picada
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• jugo de 1 limón
• maizena
• pan rallado
• Especias: sal, pimienta, orégano, ajo, perejil, ají molido, aceite de oliva, picante, pimentón. 

Procedimiento:

Los porotos rojos deben remojarse 8 horas, dependiendo si es con agua caliente o fría. Una vez tiernos, los hervimos aproximadamente 30 minutos dependiendo del horno. Necesitamos que estén blandos. Una vez cocinados, los procesamos con la mini pimer o los pisamos con el pisa papa. 

Mientras que se están hirviendo, tenemos media hora para preparar lo que va a acompañar a las lentejas. Entonces, picamos la cebolla, la cebollita de verdeo, el puerro y el ajo, y los salteamos en una sartén a la vez que le agregamos sal, pimienta, orégano, ajo, perejil, ají molido, aceite de oliva, picant  Cuando ya están doradas, apagamos el fuego y las dejamos enfriar. 

Una vez listos los porotos y las cebollas, mezclamos todo y agregamos pan rallado para que absorba el agua de los porotos. También sirve echarle 3 cucharadas de maizena a la mezcla. Una vez que logramos que no estén TAN húmedas, comenzamos a moldearlas.

Preparamos: un bol con maizena y agua (siempre el doble de maizena que de agua).  y una bandeja con pan rallado. Entonces, pasamos las hamburguesas por el bol de maizena y agua e inmediatamente las pasamos por el pan rallado. Con las lentejas es necesario repetir este proceso unas tres veces porque sino no se adhiere correctamente el pan rallado. 

Una vez listas, calentamos una sartén con un poco de aceite y las doramos allí. De un lado y del otro, de un lado y del otro. Cuantas más veces alternemos, mejor.

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Aftas Bucales

Las aftas bucales son pequeñas protuberancias o llagas blancas o amarillas en el centro, rodeadas por una zona enrojecida que aparecen en la boca. Si bien las aftas no son contagiosas, se las suele confundir con el herpes labial, causado por el virus del herpes. Es útil recordar que las aftas aparecen dentro de la boca, mientras que el herpes labial usualmente lo hace fuera de ella. Las aftas son afecciones comunes y suelen reaparecer. Si bien no se conoce la causa exacta de las mismas, algunos expertos creen que pueden verse involucrados problemas del sistema inmunológico, bacterias o virus. Peden aparecer como respuesta alérgica o también por factores como el estrés, los traumas, las alergias, el tabaquismo, la deficiencia de hierro o de vitaminas y la predisposición genética también contribuyen a que una persona sea más propensa a padecer aftas.

Síntomas:

• Aparecen en la parte interna de los labios, el paladar blando, la base de las encías y la lengua. 
• Antes se manifiesta una sensación de ardor, que luego dará lugar a una mancha roja, y a la úlcera propiamente dicha, que produce dolor. 
• Si son muchas, pueden generar fiebre o malestar. 

Si sos una persona que desarrolla aftas con freciencia, se recomienda evitar el consumo de:

• Alimentos picantes
• Ácidos o muy calientes
• Bebidas con gas
• Alimentos muy duros

Aumentar el consumo de:

• Hierro: legumbresm vegetales germinados.
• Vitaminas del grupo B y folatos: verduras de hoja verde, albahaca, legumbres, germen de trigo. 

Consejos:

• Seguir una dieta bien equilibrada.
• Para que se sequen más rápido, se puede cubrir la llaga con bicarbonato de sodio. Aunque este proceso es un tanto doloroso, da efectivos resultados. También se la puede cubrir con azúcar. 

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