Pizza Vegetariana de Repollo.

Pizza Japonesa (3 u): Okonomiyaki


Ingredientes:

• 3 tazas de repollo blanco rallado
• 1.5 tazas de puerro cortado chico
• 1 taza de harina común
• 1/4 caldito de verdura, deshecho para que quede polvo
• 3 huevos batidos
• un par de pizcas de sal fina
• Para arriba: queso de máquina cortado en tiritas, champignones fileteados salteados, hongos secos hidratados, un poco de ciboulette cortada y algas secas picadas. O, lo que quieran.

En un bol mediano, mezclar el repollo rallado, puerro, harina, sal y caldo. Agregar los 3 huevos y mezclar hasta que esté bien unido.

Calentar una sartén plana o panquequera, y rociar con una gota de aceite. Cuando esté caliente, volcar 1/3 de la mezcla y desparramar como si fuera una tortilla de 1-1.5 cm más o menos de espesor, y cocinar a fuego medio unos minutos, hasta que esté dorado abajo.

Para dar vuelta, poner un plato arriba de la tortilla, dar vuelta la sartén sosteniendo el plato para que quede la parte dorada para arriba, y luego deslizar el okonomiyaki de vuelta a la sartén, con la parte cruda, abajo. Agregar arriba el queso, hongos y champignones, y tapar uno o dos minutos, para que se caliente bien. Cuando esté dorado abajo, sacar, y repetir el proceso para la mezcla restante.

Para servir, espolvorear las algas y ciboulette y comer con salsa picante si es de tu agrado.

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