Tal como su nombre indica, los alimentos se cortan en cubos pequeños (con los lados de igual medida). Es fácil lograrlo a partir de bastoncitos previamente cortados. O también, y más sencillo aún, con ayuda de algún utensilio específico. Según su tamaño, se aplica a diferentes preparaciones.
Además:
Corte en Bolas
Corte Brounoise
Corte Chifonada o Chiffonade
Corte en Dados
Corte en Espiral
Corte en Gajos
Corte Jardinera
Corte Juliana
Corte Mirepoix
Corte Paisana
Corte Picado
Corte en Rodajas
Corte en tiras o bastoncitos
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