martes, 13 de diciembre de 2011

Sopa de Cebada y Lentejas




Ingredientes: 
  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 1 taza de cebada perlada
  • 1 taza de zanahorias, de aproximandamente 2 cm
  • Jugo de medio limón
  • 2 tazas de hojas de espinacas cortadas pequeñas
  • 1 cucharada de té de semillas de comino
  • 1 cucharada de té de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de té de cúrcuma
  • Un pedazo de 2.5 cm de jengibre
  • 3-4 granos de pimienta
  • 2 cucharadas soperas de aceite 
  • 8 tazas de agua
  • sal y pimienta negra a gusto
  • cilantro orgánico para decorar

Procedimiento: 
  • Lavar y enjuagar las lentejas y la cebada 2 o 3 veces. 
  • En una olla de tipo wok, agregar el aceite de girasol. Cuando esté caliente, agregar la cúrcuma, las semillas de comino, las semillas de mostaza y el jengibre picado. Revolver por unos minutos. 
  • Agregar las zanahorias, luego la cebada y las lentejas y el agua. Tapar la cacerola. Hervir a temperatura media durante media hora hasta que las lentejas y la cebada estén cocinadas. Agregar sal, comino en polvo y pimienta negrea. Agregar la espinaca y el jugo de limón al final y apagar el fuego. 

Esparcir cilantro y servir.





Sabiduría Vegetal en:


No hay comentarios: