Ensalada Marroquí

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de azucar
2 cucharadas soperas de jugo de limón fresco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de salsa de Tabasco
1 morrón verde sin semillas
1 morrón rojo
200 gr de repollo blanco
200 gr de repollo violeta
Especias: pimienta, cilantro, jengibre, paprika, cardamomo, nuez moscada, azafran.


Procedimiento:

Mezclar el azúcar y las especias en un bol grande junto con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y agregar el tabasco.
Cortar finamente el morrón rojo y agregarlo a la salsa de especias en el bol.
Cortar el morrón verde en finas tiras y agragarlas al bol.
Cortar los repollos en tiras muy finitas y agregarlo al bol.
Mezclar bien para presentar sobre la mesa.

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Revuelto de papas y porotos pallares

Para dos personas

Ingredientes:

• 1 papa
• 1 cebolla
• 2 ajos medianos
• 1/2 morrón verde
• Unas rebanadas de apio
• Porotos pallares
• Un poco de cebollita de verdeo
• Especias: sal, pimienta, pimentón, ajo y perejil

Procedimiento:

Pelar la papa y cortarla en finas rodajas. Picar una cebolla, la cebolla de verdeo, los ajos, el apio y el morrón, y poner todo junto (incluida la papa) en una sartén con 3 cucharadas de aceite y revolver con frecuencia. Agregar los porotos a la mezcla. En unos 20 minutos aproximadamente, cuando la papa ya esta tierna y el resto de las cebollas, ajo y etc, están doradas... la comida está lista! 

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