Ingredientes para los Morrones:
- 2 morrones medianos
- 1/2 taza de arroz integral
- 6 aceitunas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- puerro picado
- aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
Ingredientes para el Tofu:
- Tofu
- Salsa de soja
- Pimentón
- Pimienta blanca
- Orégano
Procedimiento para los morrones:
En una olla pequeña, cocinar el arroz integral junto con dos cucharadas de aceite, un poco de sal y pimienta. A fuego alto hasta que rompa el hervor y luego, bajar a fuego medio, medio bajo, para que quede tiernito.
Mientras, pelar y picar una cebolla. Como vamos a usar media cebolla nomás, la otra mitad se la puede meter en una bolsa Ziploc y luego, al congelador, a la espera de una nueva receta. Pelamos y picamos los ajos, y tambien el puerro. Salteamos todo en dos cucharadas de aceite y salpimentamos a gusto.
Mientras que las cebollas se van dorando, vamos preparando los morrones. Los abrimos en la parte de arriba y los limpiamos por dentro, quintando las semillas y lavándolos.
Una vez listo el arroz, lo mezclamos con las cebolla. y lo doramos a fuego mínimos durante cinco minutos. Lo ponemos dentro de los morrones abiertos y colocamos, por último, sus tapas y luego, las 3 aceitunas en el agujero. Lo metemos al horno durante 10 o 15 minutos. Listo!
Procedimiento para el tofu:
Cortamos el tofu en fetas y colocamos a la plancha. Cuando comienza a dorarse de un lado, lo damos vuelta y lo rociamos con salsa de soja, pimentón, pimienta blanca y sal. Repetir el procedimiento hasta lograr que esté crocante como nos gusta. Una vez listo servir.
En éste caso, se acompañó el plato con una ensalada de espinaca, hojas verdes, zanahoria rallada y rabanito rallado.
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