Tarta de Brócoli, Zanahoria y Zapallo.

Ingredientes: 

• 1 ramo de brócoli
• 1 cebolla picada 
• 1 puerros picados
• 4 rodajas de calabaza
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Albahaca
• Tomillo 
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocinar al vapor el brócoli, junto con las rodajas de calabaza y las 2 zanahorias cortadas en pequeños pedazos. 

Mientras, picamos la cebolla y los 2 puerros y los salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Una vez dorados, agregamos el orégano, la albahaca picada, el tomillo y la hoja de laurel. Si consideramos necesario agregar sal y pimienta.

Una vez que están hervidas las zanahorias y el zapallo, procesarlos, por ejemplo, con minipimer para lograr una crema. Agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Y procesarlo nuevamente para que las especias queden de manera homogénea.

Una vez lista la crema, agregar los arbolitos de brócoli luego de haberlos separado uno a uno. Mezclar la crema con el brócoli, distribuirlos sobre la masa de tarta. Espolvorearle una pizca orégano, tomillo y pimienta. Hacer el repulgue y llevar la tarta a horno de temperatura moderada por unos 30 minutos aprox. dependiendo del horno. Cuando se dora, está lista!

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Tarta casera de acelga y zapallo

Ingredientes: 

• 1 paquete de acelga
• 1/2 zapallo
• 11/2 morrón
• 2 cebollas
• 1 cebollita de verdeo
• 2 ajos
• 4 ramas de apio
• 2 cucharas soperas de aceite
• Especias: eneldo, sal y pimienta, orégano y semillas de sésamo blanco
  
• Para la masa de tarta: 
  2 tazas de harina
  1/4 de taza de aceite
  3/4 de taza de agua bien fria

Procedimiento:

Encender el horno al máximo para precalentarlo.

Cortar el zapallo en 4 partes y cocinarlo al vapor. Cuando esté listo, quitamos los pedazos de zapallo y cocinamos la acelga durante 2 o 3 minutos, inmediatamente después de que se ablanda.

Mientras, hacemos la masa de tarta. Vertemos las dos tazas de harina y la mezclamos junto con la taza de aceite y agua fría. Amasamos hasta que se ve como un bollo de pan. La estiramos en la tartera y la metemos en el horno. Bajamos el fuego, a fuego medio. La horneamos hasta que deja de estar cruda, pero no dorada porque luego ira de nuevo al horno con la mezcla.

Ahora cortamos las cebollas, la cebollita de verdeo, el apio y el ajo y sofreírlas en 2 cucharas soperas de aceite. Una vez listo el zapallo, incorporarlo a las cebollas y revolver. Lo mismo con la acelga.

Vertemos el contenido de mezcla sobre la masa de tarta y la horneamos durante unos 10 o 15 minutos a fuego bajo. Al sacarla, esparcimos unas semillas de sésamo blanco, está lista para servir.


Otras recetas de tartas caseras: 

Tarta de Zapallitos e Hinojo

Tarta vegana de Queso de tofu de albahaca y cebollas.

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