Zucchinis al Eneldo

Ingredientes: 

• 2 zucchinis medianos
• 1 puñado de eneldo fresco
• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1/2 cucharada de té de cúrcuma
• 1/2 cucharada sopera de agua
• 1 cuacharada sipera de jugo de limón
• 1/2 cuahrada de té de cilantro
• 1 cucharada de té de semillas de sésamo
• sal

Procedimiento: 

lavara y cortar el eneldo. Lavar y cortar los zuccinis en rodajas de aproximadamente medio centimetro. Calentar el aceite en una sartén de tamaño medio y agregar cúrcuma, los zucchinis y el agua. Cubrir y cocinar 5 minutos. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar otros 5 minutos.

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Jugo de cúrcuma y jengibre

- Jugo de 1 limón
- 4 cm de jengibre natural o una cucharada de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de té de cúrcuma.
- 1 cucharadita de té de canela.
- 3 clavos de olor
- 1 cucharada sopera de miel.
- 1 litro de agua.



Procedimiento:

Hervir el agua y agregar todos los ingredientes. Y dejar a fuego lento durante 5 minutos. Una vez hecho esto, dejar enfriar. Servir con ojas de albahaca cortadas en pequeños trozos.

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Sopa de Cebada y Lentejas

Ingredientes: 

• 2 tazas de lentejas rojas
• 1 taza de cebada perlada
• 1 taza de zanahorias, de aproximandamente 2 cm
• Jugo de medio limón
• 2 tazas de hojas de espinacas cortadas pequeñas
• 1 cucharada de té de semillas de comino
• 1 cucharada de té de semillas de mostaza
• 1 cucharada de té de cúrcuma
• Un pedazo de 2.5 cm de jengibre
• 3-4 granos de pimienta
• 2 cucharadas soperas de aceite 
• 8 tazas de agua
• sal y pimienta negra a gusto
• cilantro orgánico para decorar

Procedimiento: 

• Lavar y enjuagar las lentejas y la cebada 2 o 3 veces. 
• En una olla de tipo wok, agregar el aceite de girasol. Cuando esté caliente, agregar la cúrcuma, las semillas de comino, las semillas de mostaza y el jengibre picado. Revolver por unos minutos. 
• Agregar las zanahorias, luego la cebada y las lentejas y el agua. Tapar la cacerola. Hervir a temperatura media durante media hora hasta que las lentejas y la cebada estén cocinadas. Agregar sal, comino en polvo y pimienta negrea. Agregar la espinaca y el jugo de limón al final y apagar el fuego. 

Esparcir cilantro y servir.

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