Pizza de Acelga, Queso de tofu y morrones

Ingredientes:


Masa:

Para  6 pizzas grandes y finas.

*   1 kgr. de harina  000 ó 0000
*   1 sobre de levadura en polvo o un cubo de levadura fresca.
*   1 chorro generoso de aceite neutro (girasol, maíz, soja etc).
*   500 cm3 de agua tibia
     (ojo, ni caliente, porque mata a los bichitos de la levadura, ni fría porque los duerme)
*   1 cucharada sopera de azúcar
*   1 cucharada sopera al ras de sal.

Luego de 40 minutos de haber dejado descansar el bollo, estirarlo con un palo de amasar y precocinar la pizza para luego echarle los ingredientes. (Procedimiento: aquí)


Salsa: 

Proporciones para 2 pizzas

* 1 lata de tomates perita (o 4 tomates naturales)
* 2 dientes de ajo medianos.
* Azúcar (una cucharada de té)
* Orégano 
* Perejil picado.
* Pimentón dulce 1 cucharada colmada de té
* Pimienta Negra a gusto.
* Ají molido a gusto.
* Sal: a gusto.
* Aceite de Oliva.




Ingredientes: 

- Salsa 

- Queso de tofu

- Mezcla salteada de cebolla, cebollita de verdeo, ajo y puerro. 

- Acelga (Cocinar en la vaporera diez minutos antes de que esté del todo blanda)

- Unas rodajas de palmitos

- Pedacitos de esparragos

- Pedacitos de palmitos

- Aceitunas verdes y begras
- Condimento para pizzas y orégano

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Pizza Vegetariana de Repollo.

Pizza Japonesa (3 u): Okonomiyaki


Ingredientes:

• 3 tazas de repollo blanco rallado
• 1.5 tazas de puerro cortado chico
• 1 taza de harina común
• 1/4 caldito de verdura, deshecho para que quede polvo
• 3 huevos batidos
• un par de pizcas de sal fina
• Para arriba: queso de máquina cortado en tiritas, champignones fileteados salteados, hongos secos hidratados, un poco de ciboulette cortada y algas secas picadas. O, lo que quieran.

En un bol mediano, mezclar el repollo rallado, puerro, harina, sal y caldo. Agregar los 3 huevos y mezclar hasta que esté bien unido.

Calentar una sartén plana o panquequera, y rociar con una gota de aceite. Cuando esté caliente, volcar 1/3 de la mezcla y desparramar como si fuera una tortilla de 1-1.5 cm más o menos de espesor, y cocinar a fuego medio unos minutos, hasta que esté dorado abajo.

Para dar vuelta, poner un plato arriba de la tortilla, dar vuelta la sartén sosteniendo el plato para que quede la parte dorada para arriba, y luego deslizar el okonomiyaki de vuelta a la sartén, con la parte cruda, abajo. Agregar arriba el queso, hongos y champignones, y tapar uno o dos minutos, para que se caliente bien. Cuando esté dorado abajo, sacar, y repetir el proceso para la mezcla restante.

Para servir, espolvorear las algas y ciboulette y comer con salsa picante si es de tu agrado.

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