Salsa Campesina de Zapallos, Puerros, Zanahoria y Albahaca.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 300 gr de zapallo
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta, orégano, albahaca y tomillo a gusto. 

Preparación: 

Cocinar al vapor el zapallo. 

Untar una cacerola con el aceite y disponer dentro los puerros picados y las zanahorias ralladas. Una vez dorados, agregar el zapallo y mezclar todo. Agregar agua en función de cuán líquida queremos que quede la salsa.

Distrubuir por encima el orégano, la albahaca, el tomillo y el laurel. Tapar y cocinar durante unos minutos hasta que la salsa esté lista. 

Retirarla, salarla y lista para servir!

También se puede procesar en éste punto la mezcla, para que quede más uniforme. 

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Crema de Puerros y Tofu

Ingredientes

• 6 puerros grandes
• sal marina
• 1/2 paquete de tofu fresco

Especias:

• 1 cucharadas de sésamo blanco
• 1 cucharadas de sésamo negro
• 2 cucharada de vinagre de arroz
• 3 cucharada de tahini
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 4 ramas de perejil

Preparación
Lavar y cortar los puerros en trozos grandes. Hervirlos en agua y sal marina durante 12 minutos. Añadir el bloque de tofu freco. Cocer durante otros 5 minutos.

Pisar el tofu de manera de hacerlo puré, procesarlos junto con los puerros, agregar las especias y mezclar bien. La consistencia debe ser espesa, grumosa.

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