Ingredientes:
- 1 berenjena cortada en finas rodajas,
- 2 papas medianas
- Puré de tomate
- 1 cebolla cortada en finos aros
- 1 diente de ajo
- aceitunas negras
- aceite, sal y pimienta, curry, romero
Procedimiento:
Cortar las papas, las berenjenas y las cebollas en aros finos.
Rociar con aceite la base de la fuente en la que cocinaremos al horno el plato. Colocar primero una capa de papas tratando de que no queden espacios de aire. Agregarle unas ramitas de romero para que la papa se cocine absorbiendo su sabor. Luego, una capa de berenjenas y otra de cebollas. Agregarmos una capa de salsa de tomate.
Puré de tomate: Condimentarlo. Podemos ponerle sal, pimienta, curry, ajo picado, aceitunas negras picadas y una pizca de azúcar.
Repetir este procedimiento hasta completar la fuente. Y condimentar la superficie con orégano.
