Tarta de Repollitos de Bruselas y Salsa Bechamel.

Ingredientes:

Para el relleno de la tarta:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas picadas
• 1/2 kg de repollitos de bruselas
• 2 tazas de salsa Bechamel
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• 2 cucharadas de ajo y perejil

Para la salsa Bechamel:

• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de harina integral fina
• 500 cc de caldo de vegetales
• sal
• 2 cm jengibre rallado
• nuez moscada

Preparación:

Hervir al vapor los repollitos de bruselas. 

Mientras se hierven, preparar la salsa Bechamel. Para ésto, pincelar una cacerola con 1 cucharada de aceite. Pelar y picar un diente de ajo y cocinarlo ligeramente. Luego, agregarlo 3 cucharadas de harina integral disuelta en 3 ó 4 cucharadas de agua fría, revolviendo con cuchara de madera. Continuar con la cocción, revolviendo continuamente, ir agregando el caldo de vegetales y esperar hasta que comienza a espesar. Una vez obtenido el espesor deseado, condimentarla con sal, el jengibre rallado y una pizca de nuez moscada.

Luego, mientras que se hierven los repollitos y se espesa la Salsa Bechamel, en una sartén de base gruesa verter las dos cucharadas de aceite junto con las 2 cebollas. Tapar y llevar a fuego suave por 10 minutos, hasta que estén listas. 

Una vez cocinados los repollitos, dejarlos enfriar y cortarlos a la mitad. Añadir la salsa Bechamel y mezclar. Retirar la preparación del fuego y condimentarla con la sal y el orégano. Dejarla entibiar y distribuirla sobre la masa. Espolvorearla con el ajo y con el perejil recién picados. 

Llevar la tarta al horno, temperatura moderada, durante 30 minutos aprox. dependiendo del horno. 

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