Croquetas de tofu

Ingredientes (8 unidades):

• 300 g de tofu rallado 
• 1 rodaja de limón excurrido
• 2 dientes de ajo picados
• 2,5 cm de jengibre rallado
• 2 guindillas rojas picadas, sin semillas
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 90 gr aprox. de harina
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• aceite para freir

Preparación

En un bol grande, mezclar el tofu con el limón, el ajo, el jengibre, las guindillas, pimienta y el cilantro. Luego cubrirlo y colocarlo dentro del freezer por una hora aproximadamente para que se endurezca un poco la mezcla. 

Luego de una hora, formar 8 bolitas con la masa y pasarlas por la harina. Aplastarlas un poco para formar las croquetas.

Finalmente: cubrir con aceite el fondo de una sartén grande de base gruesa y calentarlo a fuego medio. Freír las croquetas durante unos 4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados. Escurrirlos en un papel de cocina.

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