Sopa de Mandioca

Ingredientes: 

• 2 mandiocas 
• 1 zanahoria grande
• 1 papa grande
• 1 remolacha
• 2 hinojo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 puerro
• Especias: Sal, pimienta, nuez moscada, romero

Procedimiento:

Pelar y cortar en cuadrados medianos la  mandioca, la papa, la zanahoria, la remolacha y el hinojo . Cocinarlos al vapor.

Mientras, pelar y cortar la cebolla, el puerro y el ajo. Saltearlos junto con las las especias en 3 cucharadas de aceite. Salpimentar.

Una vez cocinadas los tubérculos, procesarlos agregando su caldo de cocción. Agregar más agua si se desea que quede más líquida. Una vez obtenida la consistencia deseada. Encender la hornalla al mínimo, tapar la cacerola y dejar 5 minutos. Una vez listo, servir y colocar por encima el salteado de cebollas.

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