Alcauciles al ajo y limón

Ingredientes: 
2 alcauciles
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
1 ajo picado
Sal
Pimienta


Procedimiento: 

Cortar los alcauciles al medio y quitar la parte con espinas, la que no se come. Hervirlos* hasta que estén bien blandos y luego colocarlos sobre un colador para lograr que pierdan todo el caldo de cocción. 

Mientras se hierven los alcauciles, encender el horno a 200º más o menos.

En un bol grande colocar limón, aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta, y procesarlos hasta que quede una salsa uniforme. Luego agregar los ajos picados.

Una vez secos los alcauciles, pasarlos por la salsa hasta que queden cubiertos totalmente. Colocarlos sobre una fuente en el horno. Cuando comienzan a dorarse, se los da vuelta y se los deja un rato más, dependiendo de cuánto se desee dorarlos.

Se pueden comer así solos separando las hojitas, o también se les puede quitar las hojas más duras y luego cortarlos en cubitos para acompañar con arroz, rissotos, fideos o ensaladas.

Receta enviada por Julieta. 

* Al hervirlo, para evitar que sus hojas oscurezcan, se debe agregar al agua de hervor una rebanada de limón.

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