Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahorias rallada
- 1 tomate cortado en cuadraditos
- 1 ramillete de perejil picado
- 2 litros de agua
- 1 hoja de laurel
- cilantro, tomillo, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Empezamos lavando y cortando los vegetales frescos
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén blandos. Después añadimos el resto de verduras y hortalizas. Rehogamos unos 5 minutos más.
Añadimos el agua. El cilantro, el laurel y el tomillo. Al romper el hervor, bajamos a fuego suave y dejamos cocer unos 20 minutos.
Luego con un colador se puede separar el caldo de cocción para utilizar o guardar en la heladera.
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