Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 ajos
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada sopera de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Romero P
Preparación:
La quinua contiene una sustancia amarga, la saponina, la cual debe ser eliminada antes de su consumo. Esto se hace lavando la quinoa con agua hasta que desaparezca la espuma que produce la presencia de dicha sustancia.
Luego de haberla lavado bien, la ponemos en remojo durante media hora. Después, ya podemos cocinarla.
Cambiamos el agua el la cual la herviremos y perlamos y cortamos en rodajas los ajos. Agregamos las 3 hojas de laurel a la cocción y la cucharada sopera de caldo vegetal. Una vez que entra en hervor, la cocinamos durante quince minutos. Apagamos el fuego y la colamos. Esparcimos unas hojas de romero fresco sobre la quinoa y agregamos sal y pimienta. Una vez hecho esto, el plato está listo para servir.
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