Pan Casero Integral

Ingredientes: 


- 1 sobre de levadura
- 500 g de harina integral
- 1 cucharada sopera de sal fina
- 250 cc de agua tibia
- 3 cucharadas soperas de aceite



Pasos: 


1. Mezclar en un bol mediano la sal disuelta en agua tibia con la mitad de la harina y el sobre de levadura.

2. Agregar las semillas que deseamos que nuestro pan tenga. Por ejemplo: Chia, Sésamo, Amaranto, Lino y maíz. Revolver para repartirlas bien en la mezcla.

3. Batir todo hasta que parezca una crema sin grumos. Incorporar el aceite y el resto de harina lentamente sin dejar de batir. Tirar harina sobre el bollo de pan, tapar bol con un repasador y dejar reposar hasta que su volumen aumente. Reposo: media hora aproximadamente.

4. Tirar el bollo de pan al molde y hacerle tres pequeños tajos en diagonal y meter en el horno. El horno debe estar al minimo y debe ser encendido cinco minutos antes de meter el pan a cocinarse. Dejar entre 30 y 40 minutos. Antes de sacar, clavar un cuchillo en el bollo. Si sale sin harina húmeda, el pan esta listo.

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Manteca de sésamo (Tahin)

Lavar y remojar ½ kilo de sésamo blanco en agua tibia por 3hs. Colar y reservar el agua. Procesar adicionando el agua del remojo y sal rosada líquida hasta obtener una pasta consistente. Envasar en frasco de vidrio y guardar siempre en heladera.

Pizza de Chia y Mozzarella

Ingredientes: 

•  250g de harina
• 100g de chia triturada 
• 170 cm3 de agua
• 25g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de chia 
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 200 cm3 de salsa de tomate
• 500g de muzzarella
• orégano, pimienta y sal a gusto
• aceitunas

Preparación:

Hidratar la chia triturada en el agua durante 10 minutos. Disolver la levadura en el agua resultante. Agregar y mezclar la harina, la sal y los aceites. Amasar unos diez minutos y dejar reposar otro tanto. Dividir la masa en dos mitades y armar dos bollos. Estirar los bollos en un molde pizzero, pintarlos con salsa de tomate y cocinar durante diez minutos. Agregar el resto de la salsa de tomate y distribuir la mozzarella en tiritas. Cocinar hasta que se derrita. Espolvorear con orégano. 

Panecillos de amaranto

Panecillos de amaranto


Ingredientes:
• 50 Gramos de harina de amaranto
• 1/4 Taza de harina integral
• 2 cucharadas soperas de maizena + 4 cucharadas de agua (mezcla)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 Cucharada de polvo para hornear
• Leche de soja (la necesaria).


Preparación:1. Mezclar las harinas con el polvo para hornear.
2. En un recipiente agregar el aceite, la mezcla de maizena y agua e ir agreganto la leche de soja para llegar a hacer el bollo y batir hasta que desaparezcan los grumos.
3. Engrasar una bandeja de horno y cocinarlos a fuego lento.

DOCUMENTAL: La esclavitud láctea

Hacé click aquí para ver el documental por Youtube.com

Resúmen:


La industria lechera significa embarazar a la vaca una y otra vez, generalmente a través de inseminación artificial. Inseminación, parición, retirada del pequeño, extracción de leche. Se separa al pequeño ternero de su madre en el plazo de 3 días después del parto, lo que genera angustia y desasosiego tanto para el pequeño como para su madre. La vaca completamente desorientada llora y busca a su pequeño que ha quedado sin madre. Tres meses después del nacimiento, se insemina nuevamente a la bava para que tenga constantemente las ubres llenas, lo que significa 50 kg más de carga. Esto la mantiene continuamente enferma por lo que se le suministran antibióticos y tranquilizantes a diario. también, aumentan la producción administrandole hormonas de crecimiento bovino, lo que les genera mastitis (inflamación de las ubres), entonces, también se les administra antibióticos.

Después de toda una vida de sufrimiento, después de haber estado embarazados durante aproximadamente 5 años de manera forzada, cuando los niveles de productividad descienden, son enviadas al matadero, una cuarta parte del promedio general de sus vidas.

Afirmar que una vaca criada para ser lechera sufre menos que una criada por su carne, ES UN ABSURDO. La industria láctica forma parte íntegralmente ed la industria cárnica: un 70% de la carne de vaca procede de las vacas lecheras.

Miles de litros de leche destinados al consumo del único mamífero que sigue consumiendo leche después del destete: el humano.

Video realizado por Anima que muestra la realidad que esconde la industria láctea. Anima - Etica para los Derechos Animales www.anima.org.ar

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