¿Cómo hacer una salta con tomates casera? 6 pasos, muy sencillo!

Ingredientes:

• 1 kg de tomates frescos o una lata de tomate entero y pelado
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

En una cazuela con el fondo de aceite se sofríe la cebolla partida menuda. Es importante que quede muy dorada para que le transmita todo su aroma a la salsa. Se añaden el tomate pelado y partido, el laurel y la sal. Se deja hacer a fuego manso durante media hora más o menos. Hacia el final de la cocción se agrega el azúcar. Se tritura y se pasa por el chino, el pasapuré o se deja sin pasar.



Procedimiento para el tomate natural:


1) Realicen un corte en cruz sobre toda  la piel del tomate.
2) Lo pinchan con un tenedor y lo sumergen en agua hirviendo por espacio de 30 - 45 segundos
3) Enfriamos el tomate debajo del chorro del grifo.
4) La piel se ha despegado por completo y ya podemos pelarlo fácilmente, como si estuviéramos sacando los pétalos de una flor
5) Si estuviera muy blanca, retiramos la parte central.
6) Finalmente lo cortamos en cubitos

Guiso de Lentejas Vegetariano

Ingredientes (para 4 personas):

• Lentejas: 300 grs. 
• Zapallo: 250 grs.
• Zanahoria: 1
• Ají Morrón: 1/2
• Puerros: 2 tallos.
• Cebollita de verdeo: 2
• Cebolla: 1 chica.
• Ajo: 2 dientes medianos.
• Perejil picado: 1 pocillo.
• Caldo de verduras: 2 cubitos.
• Lata de tomates: 1
• Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas.

Especias utilizadas:  Pimentón dulce, comino, orégano, curry, ají molido y nuez moscada

Preparación:

1. Sumergimos las lentejas en un recipiente con agua, revolvemos con la mano y tiramos el agua. Repetimos la operación un par de veces para quitar todo tipo de impurezas. (las lentejas tienen que haber estado en agua desde la noche anterior).

2. Le sacamos las semillas al zapallo y luego lo colocamos junto a las  lentejas en una olla pequeña  con 1/2 litro de agua. Cocinar 30 minutos sin tapar la olla aproximadamente.

3. Mientras cortamos los vegetales en cuadraditos bien pequeños.

4. En una sartén profunda, saltamos: el morrón, la zanahoria, la cebolla, el verdeo, los puerros y el ajo en las 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla esta dorada, agregar los dos cubitos de caldo o 4 cucharadas de caldo vegetal.

5. Transcurridos unos minutos, agregamos los tomates previamente cortados, junto con un poco de ralladura de nuez moscada.

6. Sazonamos con abundante pimentón dulce y orégano. Agregamos una pizca de comino y apenas un poco de curry. Si les gusta picante, también deben agregarle ají molido. Agregar una cucharada chica de azúcar.

7. Luego de 20 minutos, el zapallo ya estará listo. Retirarlo del agua con una pinza, mientras que dejamos las lentejas en el fuego otros 10 minutos más, hasta que estén tiernas. Separamos la cáscara del zapallo y lo agregamos a la preparación. Este se disolverá dándole consistencia a nuestro guiso.

8. Luego de 10 minutos, estarán listas las lentejas. Las agregamos a la preparación, junto con el agua de cocción hasta que se reduce un poco el líquido.

9. Cuando logramos la consistencia deseada, apagamos la llama, y agregamos el perejil picado. Inmediatamente tapamos la olla por espacio de 5 minutos,  para lograr que todos los sabores se concentren.

10. Servir!



Receta recomendada por Alita.

DOCUMENTAL: Hambre de soja (Marcelo Viñas, 2004)

Link a youtube: Hambre de soja (Marcelo Viñas, 2004)

Son muchas las consecuencias de lo que realmente significa la soja en argentina. En un país que en algún momento supo ser "El granero del mundo" convertirse  en un estado en el que la mitad de su población vive por debajo de la línea de la pobreza. ¿Es cierto que nos convertimos en un país al que no le alcanza su producción de alimentos como  para darle de comer a sus habitantes?

La producción de soja sostiene este hecho desde el momento en el que deja sin desempleo a miles y miles de trabajadores rurales que son sustituídos por pocas máquinas que cuidan semillas modificadas genéticamente, fruto del que nos alimentamos. Casi el 100% de la soja que se produce en nuestro país es transgénica (genéticamente modificada para resistir el agroquímico [round up ready de Monsanto] que produce la misma multinacional que tiene el derecho de propiedad sobre la semilla). 100 hs de soja solo da trabajo al tractorista/cosechero y al camionero y encima, se exoporta en bruto.

Al mismo tiempo que comemos soja, lo hacemos destruyendo indefectiblemente nuestros suelos, es decir, la soja degrada la tierra en tanto y en cuanto nosotros lo ignoremos.



Documental sugerido por Marce.

¿Sobraron papas al horno? Revuelto de papas.

Ingredientes:

1 papa
1 cebolla
1 ajo
1/2 remolacha rallada
1/2 zanahoria rallada
1/2 tomate cortado en cuadraditos
Pimienta
Morrón a gusto



Cortar la papa, la cebolla, el ajo y el morrón en cuadraditos. Rallar la zanahoria y la remolacha. Mezclar todo en una sartén y revolver durante 10 minutos hasta que la cebolla y el ajo estén dorados, y la papa haya absorbido el aceite. Cortar dos rodajas de Pan Integral. Agregar dos aceitunas y medio tomate cortado en cuartos (triángulos) para agregar a un costado y adornando las aceitunas. Echarle aceite de oliva al tomate y a las aceitunas y esparcirles orégano. Salpimentar a gusto. Completar con una rodaja de pan casero integral.

Pizza Casera

Ingredientes:


Masa:

Para  6 pizzas grandes y finas.

*   1 kgr. de harina  000 ó 0000
*   1 sobre de levadura en polvo o un cubo de levadura fresca.
*   1 chorro generoso de aceite neutro (girasol, maíz, soja etc).
*   500 cm3 de agua tibia
     (ojo, ni caliente, porque mata a los bichitos de la levadura, ni fría porque los duerme)
*   1 cucharada sopera de azúcar
*   1 cucharada sopera al ras de sal.


Salsa: 

Proporciones para 2 pizzas

* 1 lata de tomates perita (o su equivalente en tomates naturales si quieren trabajar un poco más)
* 2 dientes de ajo medianos o 1 grande.
* Azúcar (una cucharada de té)
* Orégano (no escatimen)
* Perejil picado.
* Pimentón dulce 1 cucharada colmada de té
* Pimienta Negra a gusto.
* Ají molido a gusto.
* Sal: 1 a gusto.
* Aceite de Oliva.

Preparación:


Masa:

1. Viertan la harina en un bowl, reservando un  10 - 15  % del paquete, que luego utilizaremos para hacer los discos. Colocar sobre  la montaña de harina la levadura en polvo. Arriba de la levadura, una cucharada sopera de azúcar, para que fermente bien. Sobre la base de la montaña, colocamos el agua tibia. (Es importante que no esté ni muy caliente ni muy fría para que no inhabilite el accionar de la levadura.

2. Sobre el agua, agreguen una cucharada sopera al ras de sal fina. Cuídense de no tirarla directamente sobre la levadura porque la mata. Ligar todo mezclando con la mano. Agregar 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. Cuando esté todo ligado, tirar la masa y empezar a trabajar sobre la mesada. Amasar unos 15 minutos hasta lograr un bollo uniforme y elástico. Cuando hundamos un dedo y veamos que la masa tiende a volver a su lugar, es porque está lista. Poner el bollo en el bowl y taparlo con un repasador y dejar reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Tras 40 minutos, destapar y empezar a hacer los discos.


Salsa: 

Mientras se leva el bollo...

1. Piquen bien finito el ajo. Calienten en una olla pequeña un poco de aceite de oliva a fuego  moderado  y rehoguen. Cuando el ajo esté listo, vaciar el contenido de la lata de tomates previamente cortado en pequeños trozos.  Agregar a la salsa una cucharada de azúcar. Agregar abundante orégano, un poco pimentón dulce y ají molido. Salpimientar a gusto.

2. Cuando ya está hecha la salsa, apagamos el fuego y recién allí vertemos el perejil picado. Si lo hacemos antes, perderá  todo su sabor.



Armado de los discos:

1. Cuando tenemos el bollo levado le echamos un poco de harina y  lo separamos en seis bollos pequeños Tomamos cada  bollo, lo aplanamos con la mano y lo amasamos con un palote y agregándole un poco de harina para que no se pegue. Luego pinchamos con un tenedor, para que la masa, al cocinarse, no se infle como una pelota. Precalentar el horno fuerte unos 20 minutos. Cocinar las pizzas de ambos lados y los sacarlos del horno. Agregar la salsa.  Colocar los sabores que acompañaran la pizza como: cebolla, morrón, queso, berenjenas, albahaca, etc.

2. Servir!

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Productos "Mi Soja": ¿Porqué debemos consumir soja?

MI SOJA es una empresa que fabrica productos basados en la soja. 

Porqué consumir Soja

La Soja es un excelente alimento no sólo por que es una fuente de nitratación, sino que además consumes menos grasa y más proteína.


 Por qué es bueno comer Soja:

• Consumir Soja tienen muchas ventajas pues contiene aminoácidos esenciales para la nutrición humana que deben ser adicionados a la dieta debido a que el organismo no puede sintetizarlos por si mismo.

• Es por ello que la Soja es excelente sustituto de los alimentos de origen animal (que también poseen proteínas completas, pero tienen mayor concentración de grasas).

• De igual manera, cuando se come con algún cereal como el arroz, la Soja proporciona proteínas similares a las qua se encuentran en los productos de origen animal.

• Una ventaja adicional es que los alimentos a base de Soja son más baratos que los de carne, no contienen colesterol y casi ninguna de las grasas saturadas que se encuentran en alimentos de origen animal.

• La Soja es una buena fuente de fibra, vitaminas del complejo B, calcio y ácidos grasos omega 3, todos ellos importantes para una dieta saludable.

• Otras cualidades de la Soja son:  se digiere fácilmente; no contiene lactosa (por ello es buena opción para personas intolerantes a esta sustancia); personas con diabetes y que estén controlados pueden consumirla con el asesoramiento de su médico; para las mujeres embarazadas también es buena opción.



Dentro de los productos que mi soja produce, están: 

• Leche de Soja Fresca ( 1 litro)
• Dulce de Soja ( 380gramos)
• Tabletas en sabores Chocolate y Dulce de Leche (25 gramos)
• Queso untable de Soja y Arroz ( 220 gramos)
• Seitán fresco
• Frutalax

¿Dónde conseguirlos? haga click aquí para ir a la lista de dieteticas adheridas.








Fuente:

[ Mi Soja, página oficial ]

Las Proteínas

"Lo que pensamos y lo que comemos -todo combinado- 

hacen lo que somos, física y mentalmente" 

Edgar Cayce.

Las proteínas son macromoléculas que desempeñan el mayor número de funciones en las células de los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.), durante todos los procesos de crecimiento y desarrollo, crean, reparan y mantienen los tejidos corporales; además desempeñan funciones metabólicas (actúan como enzimas, hormonas, anticuerpos) y reguladoras  a saber: asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, eliminación de materiales tóxicos,  regulación de vitaminas liposolubles y minerales, etc.

Las funciones principales de las proteínas son:

• Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.
• Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
• Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
• Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
• Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.
• Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina).
• Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
• Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).
• Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.
• Energéticamente, las proteínas aportan al organismo 4 Kcal de energía por cada gramo que se ingiere.
• 
  

Se considera que las proteínas de origen animal son más nutritivas y completas que las de origen vegetal, que son incompletas y de un menor valor biológico. Por lo tanto, para que las proteínas vegetales sean completas deben mezclarse entre sí.

Por ejemplo: una legumbre + un cereal o un fruto seco + arroz. Arroz integral o quinoa con garbanzos o en el desayuno, los cereales con leche. 

Los alimentos que nos aportan proteínas vegetales son:

• la soja
• las legumbres (lentejas , garbanzos)
• los frutos secos
• los cereales y sus derivados (harinas, arroz. Pan )
• hortalizas y frutas

DOCUMENTAL: De la granja al Freezer, La verdad detrás de la producción de carne.

De la Granja al Freezer es un pequeño documental de tan solo diez minutos que resume todo el accionar del hombre en los mataderos y criaderos.

Hace falta que lo veamos. Hace falta que miremos lo que sucede cuando nosotros pedimos tan alegremente: "quiero pata" o "quiero muslo". El problema no es sólo que se maten animales para que sean comidos por los hombres, también es importante que sepamos el trato que se les da y las condiciones en las que los hacemos vivir cada vez que consumimos su carne.

Hace click aquí para ver De la Granja al Freezer por Youtube

DOCUMENTAL: NO MATARAS Instituto Nina Rosa, Brasil.

"Lo que me preocupa no es el grito de los violentos. 

Es el silencio de los buenos" 

Martin Luther King

"No Matarás" es un documental realizado por el Instituto Nina Rosa de San Pablo, Brasil, como una bandera de protesta frente a la utilización de animales para la investigación científica.

"Las escenas no son ficción, eso es realidad, y justamente por eso, tiene que ser desenmascaradas", afirma Nina Rosa en la apertura del documental.

En él, numerosas voces de estudiantes, profesores y médicos pueden oírse en nombre de los 100 millones de animales que son asesinados por año en el nombre de LA CIENCIA. NUESTRA CIENCIA, que basa su investigación en sangre y sufrimiento.

A veces no es sino a través de éste tipo de documentales que caemos en la cuenta de cosas en las que estamos participando porque tal vez nunca antes nos las preguntamos. En éste caso, me impresionó ponerme a pensar en lo que vivisección quería decir, que implicaba. Vivisección quiere decir cortar vivos. Es la "disección de los animales vivos, con el fin de hacer estudios fisiológicos o investigaciones patológicas". ¿Qué estamos haciendo?

No estamos viendo que para aceptar que eso pase, tuvimos que pasar por un proceso de desensibilización muy eficiente. Estamos cosificando a los animales al punto de no respetar que son seres vivos y que no son nuestros esclavos.

¿Es necesario que tenga que escribirse una declaración de los derechos del animal para condenar toda práctica que implique el sufrimiento de los animales? No, pero sí es necesario que nos detengamos unos instantes a preguntarnos si es justo que esto siga pasando y si queremos participar o permitir que ello pase.

Hacé click aquí para ver el documental.


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Fuente del video:

[ Acción Vegan Argentina ]

Película / Documental: Earthlings

Haga click aquí para ver la película. 

"Terrícola es todo aquel que habita la tierra. En el término terrícola no hay sexismo, racismo o especismo. No estan considerados. Nos abarca a todos y a cada uno de nosotros: mamifero, vertebrado o invertebrado, ave, reptil, anfíbio, peces y humanos, sangre caliente o fría, todos".


Earthlings (Terrícolas) es un documental acerca del trato que le damos los seres humanos a la naturaleza y a los animales con los que convivimos en ella.

No sólo habla sobre el costo que tiene para los animales la producción de nuestra comida, sino también el de nuestra ropa, entretenimiento e investigación científica. A través de cámaras escondidas y de material filmico nunca antes mostrado ilustra a la perfección, de manera objetiva, lo que le estamos haciendo a los animales o lo que estamos permitiendo que les suceda.

"No hay justificación moral para el sufrimiento de un ser". Basados en el principio de igualdad desarrollado en el documental, el sufrimiento que un ser podría sufrir es igual al que otro ser podría sufrir. Los racistas violan el principio de igualdad, dando mayor interés a lo que ellos consideran su propia raza, ignorando que no hay diferentes clases de humanos, humanos somos todos. De manera que sus intereses chocan con los de otra raza a la cual dominan. Lo mismo sucede con los especistas, el patrón es el mismo: el desprecio por otra raza y el abuso del que no tiene poder. La libertad que el hombre se adjudica para hacer a otras especies lo que se le plazca, ejemplifica la teoría racial más extrema: la ley del más fuerte.

Tomó cinco años hacer earthlings y fue llamada así debido al entendimiento de que terrícolas somos todos: las plantas, los animales y los humanos. Señala el hecho de que, como humanos, estamos utilizando nuestro poder para dominar a los animales por la mismisima razón de que podemos faltarles el respeto por ser, a nuestro entender (o debido a nuestro constante ignorar) seres inferiores sin raciocinio, en vez de pensar en utilizar ese poder para defender a esos animales cuando éstos no pueden hacerlo por ellos mismos.

"Más de 10 mil veces por minuto,6 billones de veces por año, y solo en EUA, animales son matados para producir alimento".

Links relacionados:

Página official de Earthlings
Twitter de Earthlings

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