¿Sobraron papas al horno? Revuelto de papas.

Ingredientes:

1 papa
1 cebolla
1 ajo
1/2 remolacha rallada
1/2 zanahoria rallada
1/2 tomate cortado en cuadraditos
Pimienta
Morrón a gusto



Cortar la papa, la cebolla, el ajo y el morrón en cuadraditos. Rallar la zanahoria y la remolacha. Mezclar todo en una sartén y revolver durante 10 minutos hasta que la cebolla y el ajo estén dorados, y la papa haya absorbido el aceite. Cortar dos rodajas de Pan Integral. Agregar dos aceitunas y medio tomate cortado en cuartos (triángulos) para agregar a un costado y adornando las aceitunas. Echarle aceite de oliva al tomate y a las aceitunas y esparcirles orégano. Salpimentar a gusto. Completar con una rodaja de pan casero integral.