Sabiduría Vegetal

Tal como su nombre indica, los alimentos se cortan en cubos pequeños (con los lados de igual medida). Es fácil lograrlo a partir de baston...

Corte muy utilizado en el caso de las verduras de hoja, como la lechuga, la acelga, la espinaca... Es un corte en el que se obtienen tiras...

Es un corte derivado de la jardinera de un grosor más o menos semejante, pero de longitud inferior, de 1 a 2 cm de largo. Además: Co...

Este corte consiste en trocear los ingredientes como la zanahoria, la chirivía, la remolacha, etc., en tiras o bastones de unos 3 cm de la...

Es el corte en tiras muy finitas de cualquier alimento, principalmente hortalizas y verduras. En el caso de las piezas de un cierto volume...

El corte en bastoncitos o tiras consiste en cortar el alimento en forma de rectángulos de aproximadamente 1 cm de grueso y de longitud v...

Se llama "picado" al corte en trozos muy pequeños. Se suelen cortar de esta forma los alimentos con aromas y sabores muy marcado...

Este corte se realiza al dividir un alimento de forma redondeada en cuatro, ocho partes o más. Se utiliza sobre todo para las cebollas, t...

Corte en rodajas: Se trata de cortar transversalmente en forma de discos, con mayor o menor grosor, los alimentos de forma esférica o c...